Συνταγή για κέικ Ladyfinger Tiramisu

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην παραδεισένια απόλαυση του Ladyfinger Tiramisu Cake—ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του καφέ, της κρέμας και της σοκολάτας. Αυτή η συνταγή οδηγεί το κλασικό ιταλικό τιραμισού σε νέα ύψη ενσωματώνοντας τα ladyfingers σε μια λαχταριστή φόρμα κέικ. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια τέλεια ισορροπία υφών και γεύσεων, καθιστώντας την ιδανική για κάθε περίσταση.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

6
Αυγά

¾ φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

2 φλιτζάνια
Τυρί μασκαρπόνε

1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

½ φλιτζάνι
Δυνατός παρασκευασμένος καφές, δροσερός

¼ φλιτζάνι
Λικέρ καφέ (προαιρετικό)

24
Μπισκότα Ladyfinger

2 κουταλιές της σούπας
Άγλυκο κακάο σε σκόνη

Ξέσματα μαύρης σοκολάτας (για γαρνιτούρα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ Ladyfinger Tiramisu, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
• Σπάτουλα
• λεκάνη 9 ιντσών με ελατήριο
• Περγαμηνόχαρτο
• Κουτάλι ανάμειξης
• Μεζούρες και κουτάλια
• Σχάρα ψύξης
• Κοσκινιστή
• Πιάτο σερβιρίσματος ή βάση για κέικ

Προετοιμασία

Βήμα 1:

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, τοποθετώντας τα σε δύο ξεχωριστά μπολ.

Βήμα 2:

Με ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ανοιχτόκίτρινοι και αφράτοι.

Βήμα 3:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το τυρί μασκαρπόνε, την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.

Βήμα 4:

Διπλώστε απαλά το μείγμα μασκαρπόνε στους χτυπημένους κρόκους αυγών μέχρι να γίνει λείος και κρεμώδης.

Βήμα 5:

Καθαρίστε καλά τα χτυπητήρια και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 6:

Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα μασκαρπόνε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 7:

Στρώστε το κάτω μέρος ενός ταψιού ελατηρίου 9 ιντσών με λαδόκολλα.

Βήμα 8:

Βουτήξτε κάθε μπισκότο ladyfinger στον κρύο παρασκευασμένο καφέ (αν θέλετε αναμεμειγμένο με λικέρ καφέ) για μερικά δευτερόλεπτα, διασφαλίζοντας ότι είναι εμποτισμένο αλλά όχι υπερβολικά μουσκεμένο.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε μια στρώση μουλιασμένα ladyfingers στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου ταψιού.

Βήμα 10:

Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση από το μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τα δάχτυλα.

Βήμα 11:

Επαναλάβετε τη διαδικασία, δημιουργώντας εναλλασσόμενες στρώσεις από εμποτισμένα ladyfingers και μείγμα μασκαρπόνε μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.

Βήμα 12:

Κοσκινίστε σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη πάνω από το κέικ για να δημιουργήσετε ένα όμορφο ξεσκόνισμα.

Βήμα 13:

Καλύψτε το τηγάνι με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα για να ενωθούν οι γεύσεις και να δέσει το κέικ.

Βήμα 14:

Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί με ελατήριο και μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ.

Βήμα 15:

Γαρνίρετε με τρίμματα μαύρης σοκολάτας για κομψή τελική πινελιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία για αυτό το κέικ Ladyfinger Tiramisu διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, απαιτούνται τουλάχιστον 6 ώρες ψύξης για να επιτευχθεί η τέλεια συνοχή και άρωμα. Σχεδιάστε ανάλογα για να απολαύσετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans ή όσους αναζητούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας υποκατάστατα vegan. Αντί για αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3/4 του φλιτζανιού σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή 1/4 του φλιτζανιού πολτοποιημένη μπανάνα ως υποκατάστατο του αυγού. Αντικαταστήστε το τυρί μασκαρπόνε με vegan τυρί κρέμα ή εναλλακτικό τυρί κρέμα με βάση το τόφου. Χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα γάλακτος και παραλείψτε το λικέρ καφέ εάν θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υποκατάστατα συστατικών είναι κατάλληλα για τις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε δυνατό καφέ για να βουτήξετε τα μπισκότα ladyfinger. Αυτό θα εξασφαλίσει μια πλούσια γεύση καφέ στο κέικ.
– Αν προτιμάτε πιο δυνατή γεύση καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ στον παρασκευασμένο καφέ.
– Όταν διπλώνετε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα μασκαρπόνε, να είστε απαλοί για να διατηρήσετε την αεράτη και ελαφριά ζύμη.
– Η τοποθέτηση του κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα είναι καθοριστικής σημασίας για να αναπτυχθούν οι γεύσεις και να δέσει το κέικ σωστά. Θα διευκολύνει επίσης την κοπή και το σερβίρισμα.
– Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κέικ με σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για ομοιόμορφη κατανομή.
– Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, γαρνίρετε την κορυφή του κέικ με τρίμματα μαύρης σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή ή τρίφτη λαχανικών για να δημιουργήσετε όμορφες μπούκλες ή ροκανίδια.
– Σερβίρετε το Ladyfinger Tiramisu Cake παγωμένο για την καλύτερη γεύση και υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
22g

Κορεσμένα λιπαρά
13g

Χοληστερόλη
175 mg

Νάτριο
90 mg

Υδατάνθρακες
24 g

Ζάχαρη
12g

Πρωτεΐνη
7g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε το κέικ Ladyfinger Tiramisu, μπορείτε να βελτιώσετε την παρουσίαση με αυτές τις ιδέες:

• Τοποθετήστε το κέικ σε μια διακοσμητική βάση για κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος για μια κομψή εμφάνιση.
• Πασπαλίστε το πιάτο γύρω από το κέικ με επιπλέον σκόνη κακάο για μια επαγγελματική πινελιά.
• Γαρνίρετε κάθε φέτα με ένα φρέσκο ​​φύλλο μέντας ή με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη.
• Σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό εσπρέσο ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για να συμπληρώσετε τις γεύσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητα του κέικ Ladyfinger Tiramisu, φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο. Κρατήστε το καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για να μην απορροφήσει τυχόν οσμές. Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 48 ωρών για την καλύτερη γεύση και υφή.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το κέικ Ladyfinger Tiramisu περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:

• Τα αυγά παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες A, D και B12.
• Το τυρί μασκαρπόνε περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι ευεργετικό για την υγεία των οστών.
• Η σκόνη κακάο είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει καρδιαγγειακά οφέλη.
• Ο καφές με μέτρο έχει συνδεθεί με βελτιωμένη γνωστική λειτουργία και μειωμένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
• Τα τρίμματα μαύρης σοκολάτας περιέχουν φλαβονοειδή που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς.

Παρόμοιες συνταγές

Αν απολαμβάνετε το κέικ Ladyfinger Tiramisu, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Κλασικό Τιραμισού: Μια παραδοσιακή συνταγή που περιλαμβάνει στρώσεις κυνοδάχτυλων εμποτισμένα με καφέ και κρέμα μασκαρπόνε.
• Κέικ μους σοκολάτας: Ένα παρακμιακό επιδόρπιο σοκολάτας με ελαφριά και αέρινη γέμιση μους.
• Τσικέικ με βατόμουρο: Ένα κρεμώδες cheesecake με πικάντικο στροβιλισμό βατόμουρου, ιδανικό για τους λάτρεις των φρούτων.
• Πουτίγκα καραμέλας καφέ: Ένας απολαυστικός συνδυασμός γεύσεων καφέ και καραμέλας σε μεταξένια υφή πουτίγκας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή κέικ Ladyfinger Tiramisu εμπνέεται από τη διάσημη Ιταλίδα σεφ και τηλεοπτική προσωπικότητα, Lidia Bastianich. Η τεχνογνωσία της στην ιταλική κουζίνα και το πάθος της για τις παραδοσιακές συνταγές έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτού του απολαυστικού γλυκού. Επιπλέον, διάσημοι σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και η Christina Tosi έχουν δώσει πληροφορίες για τη δημιουργία παρακμιακών κέικ, εμπνέοντας τον συνδυασμό γεύσεων ladyfingers και τιραμισού σε μορφή κέικ.